茄子、土豆、辣椒都是我们平时厨房里常见的食材，而这三种食材也是人们喜欢吃的食物。茄子含有蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，土豆含有丰富的维生素C、淀粉等营养物质，辣椒有特殊的开胃作用，所以这三种成分的结合是特别好的食物。
1.首先将土豆和茄子去皮。茄子是圆形的茄子。我还没试过紫茄子。你可以试试。茄子皮一定要打烂，不然不会烂。青椒去籽，我教你一个小技巧，快速去青椒去籽。用两根手指捏住青椒的柄，用力往下压，整个柄压入青椒，然后拔出。种子无处不在。
2. 茄子、土豆和青椒切成三角形。小编只是觉得好看。大家都想着怎么切的顺滑，不要太大，炖的时间会比较长。土豆切好后，用水清洗，去除上面的淀粉。
3.告诉白痴如何切割三角形，参考下图。茄子炖到最后会融化变形，大家随意切。如果你想吃一块肉，不建议切片。切成小块炖煮很好吃。
4. 葱姜切适量，取出油锅，将葱姜爆香，加入肉炒至变色。
5. 放入土豆翻炒。如果你觉得翻炒均匀，然后加入茄子。如果锅够大，翻炒一会儿。如果不够大，就加水煮一下。
6、煮开后加入青椒、豆豉、豆豉多少。先放半勺，用勺子放一勺，看汤面有没有浮起一层红油。就是这样。喜欢吃辣的就多加点，不喜欢吃辣的就少加点。放盐、生抽（很重要）、胡椒粉，小编还放了一点生抽上色，颜色浅，看着没胃口。 .
7.炖至茄子没有成型，完全没有蓝色，感觉像融化了一样。它油腻可口。至少半个小时。下图显示茄子全部融化。你可以用勺子吃它们，美味的食物会让你哭泣。
微信扫码添加客服