做年糕看似简单的一道菜，其实方法很多。它可以与绿色蔬菜或婴儿蔬菜一起烹制。需要注意的是，烹调过程中火不能太大，一定要暖和。可以煮出年糕的原味。
一、煮年糕的做法
做年糕的方法一
1.准备一包年糕
2.撕掉薄膜，浸泡清洗；
3、取出沥干水；
4、水800ML，加少许枸杞；
5、水烧开，加入年糕，不停搅拌，不要粘锅；
6.加入青菜，加少许盐；
7.煮一分钟，关火。
8. 把年糕从锅里煮开。
煮年糕的方法二
1. 将切好的年糕浸泡备用，将婴儿蔬菜洗净切段
2.油热后，将菜根炒熟，撒上少许盐均匀，然后倒入泡好的年糕翻炒至年糕变软，再加水烧开，加入剩余的菜叶继续翻炒撒盐盖上锅盖煮一会儿是的，不要太烫
3. 开盖加入准备好的虾皮和豆瓣酱，翻面，最后加入少许料酒、醋、葱花调味。
二、年糕的选购技巧
关于如何识别问题年糕，专家提供了三种方法：区分颜色，注意年糕颜色白亮；闻一下气味，硫磺熏蒸后总会有异味，而硫磺熏蒸的年糕有一种酸的水磨气味会更重；观察年糕表面，如果年糕表面有绿豆大小的红点，很可能是用硫磺熏蒸过的，因为硫磺粉熏蒸后散发的水蒸气会凝结，落在年糕表面，有时会形成红点。
三、年糕的营养分析：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养物质。
四、年糕适合人群：
适合大多数人。
老人、小孩或病人需注意饮食；肥胖、糖尿病或其他慢性病如肾病、高血脂者应适量进食。
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