生菜是一种比较脆的蔬菜。煮莴苣的时间不要太长，否则莴苣会熟过头，有苦味。黄豆莴苣的做法很简单，只需要简单的配料，几分钟的准备时间就足够了。
练习一：
1.生菜去茎，去叶，洗净备用
2.生抽、生抽、鸡精、糖、香醋适量，调成酱备用
3.锅内热油，放入姜末、蒜末和辣椒碎炒香（因为我不太习惯辣的菜，所以辣椒不放太多，喜欢吃辣的朋友可以多放），翻面关掉热量。
4.待油温稍降后，将生菜和酱汁倒入锅中搅拌均匀后装盘。
方法二：
材料：生菜1/2个、黄瓜1/2个、红辣椒1个、干辣椒适量、蒜头、花椒、酱油、鸡精、胡椒粉、糖、食用油、白芝麻适量
制备过程：
1、生菜去茎，去叶，洗净，把叶子分层，卷起来，切成较宽的丝备用。
2.黄瓜和红辣椒切片备用
3. 调味酱：大蒜剁碎，放入小碗中，加入生抽、生抽、鸡精、胡椒粉、糖调成酱备用
实践：
1. 将切好的生菜、黄瓜和红辣椒放在盘子里，淋上酱汁，拌匀
2. 锅中加入少量食用油，加热至70%，加入花椒和干辣椒爆香，熄火。倒入混合蔬菜中，撒上白芝麻。
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