珍珠菜，又名红根草，是一种非常独特的野菜，野菜和鸡蛋的搭配也是一道非常不错的菜。珍珠菜炒鸡蛋是一道家常菜。 Lossica和鸡蛋营养丰富，大多数人都可以食用。
1、做法：珍珠菜洗净，去杂，沥干水分，切段，入沸水中稍煮片刻，沥干，沥干水分；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，待用。把锅放在火上，放油烧热，加入鸡蛋炒香，加盐翻炒成块；另一个炒锅烧热，加入葱花炒香，加入珍珠菜、精盐，炒至入味后倒入鸡蛋，加入味精，搅拌均匀，即可上桌。
2. 珍珠菜洗净去杂，切段，用开水烫一锅，洗净，挤干备用。油锅烧热，加入葱花爆香，倒入打散的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，待用。锅热油，加入葱花炒香，加入珍珠菜和精盐炒香，倒入鸡蛋，加入味精翻炒片刻。功效：润肺、活血、利尿。适用于月经不调、白带过多、小儿疳积、水肿、痢疾、咽痛、发热等妇女。
3.珍珠菜具有活血调经、利尿消肿的功效。治疗妇女月经不调、白带、小儿硬下疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、咽喉肿痛等。洛西卡具有散血、利尿、开胃、清热解毒的作用。每100克珍珠菜（根菜类）嫩茎叶含蛋白质3.1克，粗纤维2.4克，烟酸0.9毫克，维生素C 149毫克。
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