牡蛎是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的食物，而且牡蛎比较容易消化。即便是老人或小孩都非常适合多吃，而且对身体也有很好的营养补充作用，尤其是对儿童而言。吃对身体发育非常有帮助。生蚝的制作方法有很多种，烹煮是最好的吃法。
1.大蒜牡蛎
材料：生蚝650克，色拉油适量，盐适量，蒜1棵，韭菜适量，胡椒适量
步
1、大蒜去皮，用工具将大蒜磨成碎末备用（蒜末比蒜末味道更好，有条件的尽量剁碎）
2.用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，随便用）将生蚝从缝隙中撬开，取出生蚝肉洗净
3. 把所有的蚝肉放在一起，用调味料腌一会，然后重新装在蚝壳上（这个步骤也可以省略，如果你喜欢这个鲜味）
4、在生蚝上撒上适量的蒜末，用一锅开水蒸5分钟左右，捞出。
5.撒上切碎的韭菜，浇上热油
烹饪技巧
1、我可能习惯了海鲜的味道，所以我基本上不腌新鲜的海鲜，足够好吃。不过估计北方的朋友不习惯，可以腌一会。
2.不要蒸太久，否则味道不够新鲜。
营养功效
生蚝，俗称生蚝，别名生蚝、生蚝，生蚝有很好的食疗作用。中医认为，牡蛎无毒，能疏通五脏，调中益气养血，具有解丹、解渴、止渴活血、充饥的功效。
《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食，能细净皮肤，补肾壮阳，治虚解丹毒。”现代医学还认为，牡蛎肉还具有降血压、滋阴养血等功能。牡蛎还具有“美肤养颜”、降血压、滋阴养血、强身健体等多种功效，被视为美味的海珍品和健康食品。
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