平时在外面，很多人喜欢点铁板金针菇，有点类似于吃烤肉的方式。但是，有些人可能会觉得自己制作铁板金针菇比较麻烦。以下是铁板金针菇的做法。
练习一，
主料 金针菇 200g 茄子 1
100克鸡肉配件
调味盐 4克 酱油 5克 大蒜 10克 蚝油 少许淀粉 少许 红葱头 3茶油 适量糖 2克
铁板烧金针菇的做法
1. 青葱洗净，切掉备用
2. 大蒜去皮，切丁，待用
3.茄子洗净，切段，微波炉加热3分钟，待用
4. 金针菇洗净，用热水焯一会，捞出沥干备用
5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎，待茄子上色后捞出，沥干油，待用
6. 鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，待用
7.取油锅，放入蒜蓉和鸡碎，翻炒出香味，加入第4步的茄子，第5步的金针菇，加入蚝油，加糖，精盐，加少量水，翻炒中火炒至汤汁浓稠，装盘，撒上葱花，即可上桌
练习二，
1、香菇0.5斤左右，瘦肉或牛肉1两，胡萝卜丝少许，如果可以的话，可以加一些青椒丝和红椒丝，一起放入锅中焯水！
2. 再次加热炒锅，加入油，将材料炒香，调味，勾芡，开锅！记得不要加太多水，要有点干。最后一步是烧铁板，在铁板上放一块锡纸，然后放上准备好的金针菇材料，放油盖上盖子！结束。
3.注意：贴上锡纸后不要放油。把油倒在配料上面，否则铁板太热可能会着火！
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