羊排的肉质柔软，口感极佳。多吃羊排可以提高免疫力，有壮阳作用。脆皮羊排的酥脆口感很有特色。方法比较简单。做羊排的时候要注意羊排的腥味处理，也可以用孜然调味。
1、羊排切段，洗净，白萝卜切块，放入水中煮沸，白萝卜是去羊肉去腥，水开后放入羊排水，取出羊排，水和萝卜都混合在一起倒掉，加少许油，把羊排大火煎至两面金黄。加水盖过羊排，大火煮开，转中火煮10分钟，捞出羊排，沥干水分（可以不加水煮，但是肉会变硬），放少许锅内放油，姜蒜切片，葱切段，与干辣椒、八角、花椒一起小火炒香，加入羊排，大火翻炒。加入料酒、盐、酱油、孜然粉调味，快速煮熟，撒上葱花。
2. 羊排洗净，葱切碎，羊排加入葱碎、精盐、料酒腌制，放油锅内的油，放入羊排，小火煎至煮熟。然后再大火翻炒，撒上孜然面和辣椒面。
3、最好用羊肉，比较嫩，容易煮。羊排切小块，加入葱段、姜片、八角花椒、老抽、生抽、盐。少许蚝油，腌制两个小时，腌制后挂上面条，这样煎的时候不容易塌油，开始小火煎，大概十分钟左右。炸好后撒上干料即可食用。
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