我相信很多人都喜欢吃辣的食物，但他们不一定对这些食物的制作一无所知。比如麻辣红烧排骨就更好吃了。关键是方法也比较简单。方法介绍。
练习一
原材料：
排骨、麻油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱
1.准备和清洁材料
2. 水烧开，排骨放入沸水中煮1分钟，沥干血
3.锅内放少量益树堂麻油，烧至冒烟，加入姜葱爆香，再加入排骨翻炒片刻。
4. 放入调味料酒、盐、糖和酱油，炖20-30分钟。上盘再用葱花晒干，色香味俱全。
练习 2
配料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（黑酱油）。
实践：
1. 将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血去水，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头打结（约3个）；
2、锅里倒油，等油还凉的时候，同时加入白糖（更多，约1份白糖，2.5或3份油），小火慢炒白糖；
3、当糖水炒熟后变成红棕色，开始出现棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒粒和香料；
4、炸出香味后，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
5. 大火烧开后转小火慢煮至排骨变软，然后将锅内的洋葱和大香料捞出；
6. 用大火收汁。当汤变稠时，加入味精即可食用。
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