莴苣不管是叶子还是茎都可以吃，而且莴苣的叶子也很有营养，但是我们吃莴苣的时候一般都会把叶子扔掉。真遗憾。好的。
1、莴苣肉质细嫩，生吃、煎炸皆宜。常食生菜可增强胃液和消化液的分泌，增加胆汁的分泌。莴苣中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿、维持水分平衡，对高血压、心脏病患者大有裨益。莴苣中所含的氟元素可以参与牙釉质和牙本质的形成，并参与骨骼的生长。莴苣中的碘含量较高，对人体的基础新陈代谢和体格发育都会产生有益的影响。
2、莴苣叶的营养远远高于莴苣茎。叶子含有72倍以上的胡萝卜素，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，所以莴苣叶不宜丢弃。吃东西太可惜了。此外，秋季咳嗽的人也可以多吃生菜叶来缓解咳嗽。
3.生菜怎么吃
1.生菜炒猪肉片
材料
1个生菜、少许猪肉、半根胡萝卜、1瓣大蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极生抽
实践
1、猪肉切片，加少许盐、鸡精粉、白胡椒粉、料酒少许腌制备用；将胡萝卜和生菜大蒜切成薄片；锅里放油烧热，加入胡萝卜和蒜片炒香
2.胡萝卜少许爆香，加入肉片，翻炒至8熟，加入生菜片，加少许Maggi鲜酱油增加鲜度，少许盐，翻炒至熟
2.生菜炒鸡蛋
材料
生菜、鸡蛋、盐、鸡精
实践
1.我喜欢把生菜片、黄瓜片、胡萝卜片切成菱形~
2.鸡蛋摊开捞出，再加入生菜翻炒~
3.最后一起翻炒，加盐，下鸡精翻炒~
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