肉菇是非常珍贵的食材。它们不仅味道很香，而且营养价值很高。它们甚至可以帮助缓解或治疗疾病，但前提是要知道如何正确食用它们。这里有一些流行的肉蘑菇方法。 .
<强> 1。香菇炖鸡的做法
材料：带骨鸡500克、肉香菇200克、水发木兰片、熟火腿15克、烫过的油菜籽（生菜、白菜、大白菜）15克、熟猪油、精盐、味精、绍兴酒、花椒水、奶油汤、葱、姜、蒜、大料适量。
实践：
1. 将肉菇用冷水浸泡两小时，再用温水浸泡一小时，浸泡后的肉菇切丝。
2. 将鸡肉切成 3 厘米见方的块。将肉菇用水冲洗两次，洗净水备用。将木兰片和火腿肉切成片。将油菜籽切成段。将洋葱、姜和大蒜切成薄片。
3. 将水倒入炒勺中。煮沸后，将鸡块放入水中焯血，倒入漏勺中控水。
4. 炒勺放少量油，烧热后用葱姜片炒锅，加入糊汤，加入鸡块、肉香菇、花椒水、大料、绍酒。大火烧开后，将勺子移至小火，待鸡块焯水后，加入火腿、菜籽、蒜片、木兰片、味精，小火炖2-3分钟。 .
二、白菜蘑菇的做法
配料：肉香菇150克、猪肉馅200克、大白菜100克、葱花少许、苦瓜泥适量、精盐1茶匙、绍兴酒1汤匙、芝麻1/2茶匙油。
实践：
1. 将白菜洗净切成长方形切片，用沸水焯一下，捞出洗净。
2. 将肉馅、姬菇、盐、绍酒、香油、葱花混合，依次放入白菜中，用蒸锅蒸熟，取出。
3.将苦瓜泥酱浇在原料上。
三、肉菇的营养价值
1、肉菇中含有多元醇，可以治疗糖尿病；松茸中的多糖也能抵抗肉瘤。因此，在健胃、防病、抗癌、治疗糖尿病、预防早衰等方面具有辅助治疗作用。
2、松茸具有良好的抗核辐射作用。根据俄罗斯的研究，肉蘑菇在遭受核污染的地区可以很好地生长，而其他生物的生存则没有那么乐观。
3、经常食用肉菇有美容养颜的功效。
4. 中医认为，肉菇益肠胃，止痛理气，强身健体。药用治疗神经性皮炎。
5、根据化学分析，该菌含有丰富的蛋白质、脂肪和人体必需的各种氨基酸，还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP。子实体热水提取物对小鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
6、肉菇还有很好的保健作用，如滋阴壮阳、护颜美容、防癌防病、健胃消食。
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