萝卜在民间被称为小人参，特别是在冬天，是一种常见的蔬菜，而且萝卜的营养成分非常丰富，人们也喜欢吃，牛筋是牛筋的一种，味道很好，很多人们喜欢用萝卜炖牛筋，我们来看看它的制作方法，它更美味。
牛筋一斤半，切成约1寸见方的块，用开水舀出片刻；白萝卜2.5斤（可根据个人喜好增减），切成约2厘米见方的块，用沸水煮一分钟后取出；豆瓣菜 两汤匙；一颗八角；五个香菜；花椒二十多粒，冰糖或白糖一汤匙，盐适量。
制作方法：
1.锅里放油，烧至40%火，加入豆瓣和糖炒至樱桃色。
2. 加入约两斤水，然后倒入除萝卜以外的所有材料。煮沸后撇去浮沫，倒入高压锅中，压30分钟。
3.高压锅冷却后，打开锅盖，倒入萝卜，加适量盐煮十分钟左右，直到萝卜变软。
4. 放入适量味精铲均匀，然后从锅中取出，撒上香菜即可食用。
食用说明：
萝卜不宜与橙、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。如果同时吃橙子和其他水果，可能会诱发并导致甲状腺肿大。
注：可加入少量枸杞，口感更佳。水量看个人喜好。
中医认为，萝卜性凉，无辛酸，无毒，入肺胃经，能化瘀，化痰，降气，扩中，解毒，治食。积痞，痰咳失音，肺结核，咯血，呕吐反酸等。萝卜有很强的行气作用，还可以止咳化痰，去燥生津，清热解毒，并提供便利。
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