茄子有助于保护心脑血管抵抗坏血病，而且它含有丰富的维生素P，可以帮助增强人体细胞的粘附力，增强血管的弹性。多吃茄子还可以帮助预防胃癌和抗衰老。让我们来谈谈如何制作茄子。
1.茄子洗净去皮。
2.茄子切成滚刀块，加半勺盐，拌匀，杀水。
3.等待10多分钟，用手握住茄子，可以将茄子里的水分排出一部分，切记不要太干，否则味道不好。这不仅可以节省燃料，还可以节省火灾。
4. 将洋葱和姜切碎备用。顺便说一句，你需要拍更多的蒜末。
5. 锅热后，倒入食用油，将小葱和姜煮熟，然后加入茄子。翻炒约五分钟，让茄子受热均匀。
7、盖上锅盖小火炖一会，这个时候不用担心烧底，因为今天用的锅叫“不会烧的锅”。
8.茄子变软后加入绿豆翻炒均匀。
9. 煮料酒。
10.加入适量盐和半茶匙糖。出锅后，加入蒜末拌匀。你完成了。
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