生活中多吃茄子有助于降低高血脂和高血压。同时，还可以预防胃癌，抑制消化系统肿瘤。女性多吃茄子也有助于抗衰老。毕竟茄子含有丰富的天然维生素E，下面介绍一下脆茄子的做法。
练习编辑
1.准备两个茄子和一包炸面粉。
2、茄子去蒂后，切成2.5寸的小块，再切成条状，用盐水浸泡10分钟。
3. 倒掉盐水。
4. 加入整包酥炸粉。
5 加入3汤匙面粉和1/2杯水，和茄子拌匀，腌10分钟。 （如果味道比较重，可以加少许盐）
6 加热平底锅，转中火。
7 将拌好的茄子炒软。
8 把锅装盘。上桌的是外酥内软的香脆茄子。
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