桑椹是一种珍稀食品，但可以洗净生吃，也可以泡酒或榨汁。炎炎夏日喝一杯果汁是不错的选择，尤其是桑葚汁，不仅可以解渴，还能防病治病，延缓衰老。做法并不复杂，半个小时就能学会。
一、桑葚汁的做法
1.桑葚洗净
2. 放入适量白糖腌制桑葚十分钟
3.锅中放入适量的水，开始煮
4、当桑葚煮熟变色后，开始用工具将桑葚捣碎。
5、桑葚汁完全煮开，加入适量红糖煮熟
6.用滑网滤去桑葚汁
7. 一杯酸甜营养的桑葚汁就做好了
二、桑葚汁的功效
一、疾病防治
桑葚味甘，性寒，具有生津止渴、滋阴血、滋肝肾、强精安胎、乌须乌发、明耳明目、延缓衰老等功效。 ，安神养心，润肠通便，养生保健。具有健走、散虚风、清虚火、利关节、祛风湿、解酒等功效。医药上常用于治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢头晕、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、体质虚弱、须发早白、神经衰弱等症状。此外，现代医学也开始研究和关注桑葚的六大防病保健功能，包括抗癌抗突变、增强免疫力、保肾保肝、美容抗衰、促进造血细胞。生长，降低血糖和血脂。特别是桑葚中含有一种叫做白藜芦醇（RES）的物质，它可以刺激人体内的某些基因，从而抑制癌细胞的生长，防止血细胞内形成栓子。此外，桑葚还可以阻断致癌物引起的细胞突变。
2.延缓衰老
桑葚含有多种活性成分，能调节机体免疫功能，促进造血细胞生长，降血糖、降血脂、降血压、保护肝脏、抗艾滋病。有重要意义。桑汁延缓衰老的实验表明，人体衰老与氧自由基引起的脂质过氧化密切相关。桑葚汁能有效清除自由基，抵抗脂质过氧化，这可能与桑葚汁富含VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等天然抗氧化剂有关。桑葚汁通过提高免疫功能，可以起到抗氧化、抗衰老、润肤美容的作用。
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