鸡爪是日常生活中常见的食材。它不仅富含蛋白质，而且香脆可口，深受人们的喜爱。其实鸡爪不能炖着吃，可以当汤吃，营养价值也极高。那么鸡爪可以用来做什么汤呢？
1. 香菇鸡脚汤
主料：冬瓜（1000g）鸡爪（300g）排骨（大排骨）（400g）香菇（干）（50g）芡实饭（70g）
调料：姜（5g）盐（3g）
工艺
1、冬瓜洗净，用果肉切块，香菇泡水，去脚，擦去水份，芡实洗净。
2、鸡爪用盐搓洗干净，排骨和鸡爪放入沸水中煮5分钟，捞出洗净。
3. 将12杯水或适量放入锅中煮滚，加入冬瓜、柳柳、姜、鸡爪、排骨煮滚，煮三小时，加入香菇煮滚再煮半小时，加盐。
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2. 花生煮鸡爪
主料：花生仁（生）（150g）鸡爪（100g）
调料：姜（5g）盐（4g）植物油（20g）胡椒粉（1g）料酒（25g）酱油（10g）
工艺
1、花生用温水泡软，沥干水分；
2、新鲜鸡爪用开水焯一下，去掉黄皮，剪掉脚尖，洗净备用；
3、锅开大火，倒入植物油烧热，放入鸡爪翻炒，再放入姜片，倒入清水，再加入盐和料酒；
4.大火煮10分钟，加入花生，再煮10分钟，转中火，撇去浮渣；
5.鸡爪和花生完全煮熟后，滴入酱油，撒上胡椒粉，即可上桌。
3.枸杞鸡爪
主料：鸡爪（500g）
辅料：枸杞（30g）、黄芪（30g）、杜仲（30g）、紫鹤车（400g）
调料：姜（5g）盐（2g）
工艺
1. 将胎盘洗净，切片，在平底锅中放入姜片，翻炒片刻。
2. 鸡爪、黄芪、杜仲、枸杞洗净备用。
3. 将材料一起放入瓦煲内，加适量水，大火烧开后转文火炖3小时，调味后分次食用，每日2次。
4. 香菇鸡爪排骨汤
主料：香菇（干）（40g）木耳（干）（40g）鸡爪（250g）猪排（排骨）（480g）
调料：姜（3g）盐（4g）酱油（5g）花生油（10g）
工艺
1.香菇浸泡1小时左右，香菇切掉，洗净晾干。木耳泡至大，约1小时，洗净，将大的撕成小块，烧开水，放下木耳煮5分钟，捞起用水冲洗干净，滴干水入桶中，加盐鸡爪搓一会，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净，排骨放入沸水中煮5分钟，捞出洗净。生姜去皮洗净。
2. 锅里放水烧开，加入木耳、姜、鸡爪一起煮，用文火煮2小时45分钟，放香菇煮20分钟，放盐调味。
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五、清汤鸡爪骨锅
材料：
荸荠200克，猪骨2500克，猪手1只，鸡爪10个，竹笋和芹菜少许，冬瓜250克。
调味料：
3茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙白胡椒粉。
方法：
1、先用荸荠、白胡椒、冬瓜熬汤，准备猪骨和猪蹄备用。
2. 擀好后加入鸡爪、猪骨和猪手煮2小时。
3.然后把芹菜和竹笋落下，炖半小时。最后加入糖和盐。
提醒：
火候要够，猪骨和猪蹄会扭起来，乳白色的汤底需要时间（约2小时）煮熟才算好看。
风味特点：
入口有浓郁的白胡椒味，还有浓郁的猪骨香味。
六、秋血：红枣鸡爪花生汤
身体虚弱，气血不足，精神常疲乏，腰脚酸软无力，可常饮红枣花生鸡爪汤。特别适合老人饮用，对女性也有好处，因为丰富的阿胶对皮肤有好处。
材料：
5 两花生
红枣12个、鸡爪12个、陈皮1小片、水8碗（视情况而定）
实践：
1. 鸡爪切掉爪尖，吹入水中。您可以在水中加入几片生姜以去除鱼腥味。待水沸腾一会后，捞起洗净。搁置。
2、红枣洗净去核
3.陈皮变软后，去勺子（即用勺子将陈皮内表面的白色部分刮掉）
4.花生洗净，将所有材料放入砂锅，加入适量水（约八碗水）
5.大火烧开后，小火煮两个小时。锅中不要开盖或加水，以免汤味变差。
两小时后加盐调味（汤煮好后加盐）
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