红薯是一种比较常见的美食，营养价值很高，有利于身体的吸收。一般来说，红薯需要选择红薯粉，这样才能做出更美味的食物。红薯粉搭配鸡蛋、菠菜和银鱼，可以补充维生素。还有微量元素，可以炒成饼，也可以用来做汤，味道很好。
主料：红薯粉300g
辅料：鸡蛋2个、菠菜100克、银鱼30克
调料：色拉油20g，葱半个，水适量，高汤适量
红薯粉的做法：
1.红薯粉，鸡蛋，少许油，加水搅拌成糊状（这个量真的不定：红薯粉吃多了，口感更有弹性；多加一个鸡蛋，皮更软；油只需要加一点点，调好的面糊稠度适中……我真的要自己把握，总结一下：薄薄摊开面包书，煮熟后会更软，也就是比较适合小宝宝吃~）。
2、用不粘锅（煎锅和煎锅都可以），抹上一层薄薄的油，待锅热后离火。
3. 将一勺面糊倒入锅中，然后旋转并摇晃锅，将面糊摊成圆形蛋糕。
4、边转动边放回燃气灶上。凝固后，翻面至熟。
5、用同样的方法一个一个的摊开，然后卷成一卷，再切成小块备用。
6.开始煮粉丝，煮高汤，加入葱花，菠菜，小银鱼，调好味道。加入粉条就完成了。
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