相信大部分人平时都有吃腐竹的习惯。是腐竹家常菜。但是，如果不注意浸泡腐竹的方法，腐竹会变得有嚼劲，变得不太好吃，所以泡腐竹的时候需要用冷水，在水中浸泡2到3分钟小时。
如何浸泡腐竹
腐竹营养丰富，是很多家庭餐桌上的典型菜肴。但人人都喜欢吃不代表人人都能做到，至少很多人在泡腐竹的过程中“死”了。怎么泡腐竹？来看看吧
1、将腐竹掰成长约15厘米的小块。腐竹转动的地方可以稍微分解一下，因为压力比较牢固，不容易进水。然后用冷水泡2-3小时（因为用冷水泡的腐竹更坚韧，更有嚼劲，耐油炸和炖煮，温水容易泡）。
2、浸泡时，腐竹会浮起来，造成吸水不均匀。这时候可以用干净的盘子压一下，尽量让腐竹的小块全部没入水下。
3、有人觉得腐竹用冷水泡4-5个小时。如果时间太长，他们会变得不耐烦。如果赶时间，也可以用温水代替冷水浸泡腐竹，但在浸泡过程中要时刻注意腐竹的软硬度。一般1小时左右即可达到软硬的稠度。
提醒：目前市场上食品安全问题频发，腐竹生产过程参差不齐。购买腐竹时，最好不要购买散装产品。您可以去超市购买带有包装、生产日期、制造商和合规标志的产品。
怎么泡腐竹这么快
1.微波浸泡法
这是将腐竹浸泡在微波炉中的好方法。很多家庭实验证明，用微波炉浸泡腐竹不仅速度快，而且成品软硬适中。做法是用带盖的容器盛装能淹没腐竹的水量，用微波炉中高火加热3-5分钟（当然这要看腐竹的量） .
2.盐水浸泡法
其实浸泡腐竹并没有那么难。泡腐竹时，用温水泡一下，水里加点盐，这样腐竹就容易泡透，软硬均匀。有些地方不会湿透，有些地方又干又硬。没有浸透。
3、醋泡法
在温水中浸泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部浸泡在水中。当然，腐竹不会老老实实待在水里。要用稍重的大碗或盘子压一下，让水全部盖住腐竹，浸泡3-4小时左右。
4.揉海绵泡法
先把腐竹掰成合适的小块，U型弯的可以掰成小块，因为是最差泡的地方。将腐竹根部用温水浸泡2-3分钟后，用手将浸泡在水中的腐竹挤干，就像用海绵挤水一样，轻轻挤几下；然后换温水，浸泡一会，继续捏。重复几次，直到腐竹变软变硬。
提醒：腐竹一定不能用开水浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均，甚至外烂内硬。
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