芥菜是一种稀有蔬菜。适量食用可以增强身体的抵抗力，开胃和消化。为了达到这个效果，生活中很多人都喜欢把芥菜做成粥，不仅味道鲜美，而且操作步骤也非常简单。你可以在家里自己做。
一、芥末粥的做法
1. 剁碎的骨头洗净，放入高压锅，加水，姜片，大火煮开，小火压10分钟左右。瘦肉切片，用少许酱油和玉米淀粉腌制备用；
2. 再取一个干净的锅，把干净的米洗干净，加少许食用油拌匀，放入锅中，加入猪骨汤，用小火慢炖，直到米粒变软变软开花；
3. 放入切好的芥菜，加入腌制好的瘦肉片，拌匀，煮5分钟左右。粥香后，加入适量盐和胡椒粉。
贴心建议：
1. 芥菜不怕煮，喜欢软糯的口感。加入芥菜后，可以再煮久一点，甚至可以把芥菜和粥一起煮。
2. 煮好的粥要软糯糯糯，诀窍是在米饭里加点食用油。
3、芥菜有去火的作用，还含有粗纤维和丰富的叶酸，能促进肠胃蠕动。
<强> 2。芥菜的营养价值和功效
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还具有解毒消肿的功效，同时还能抗感染，防止疾病的发生，促进伤口愈合。可用于传染病的辅助治疗。
3. 止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，在这些维生素的共同作用下，可以阻止肌肉生长，促进十二指肠溃疡的愈合。其中所含的胡萝卜素具有改善视力的作用，可作为眼科患者良好的食疗。
4. 开胃菜和消化
芥菜组织粗硬，增加胃肠消化功能，促进肠胃蠕动，防止便秘。此外，榨菜有一种特殊的鲜味和香气，能促进肠胃消化，可以开胃助消化。
芥菜性温，味辛，归肺胃经；具有宣肺化痰、补中温、解毒消肿、开胃消食、温中益气、明目利膈之功效。主治痰瘀咳嗽，胸满痞满，疮痈肿痛，耳聋，牙龈肿痛，腹冷腹痛，便秘等症。
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