白菜是一种常见的蔬菜，经常出现在人们的饮食中。其中，用手撕卷心菜是一种常见的吃法，操作方法非常方便，深受大家的喜爱。小编在此提醒大家，在挑选白菜的时候，一定要注意圆头的质量。
<强> 1。用手撕卷心菜的做法
1、选用的材料一定要新鲜，不能特别小或特别伤人。所谓做菜，七分靠食材，三分靠手艺。
2. 将买来的卷心菜剥去一层皮，然后用手将卷心菜撕成碎片。你可以随心所欲地撕开它。
3、撕开后用清水浸泡，尽量放出各种看不见的残留物。
4.锅内倒入适量植物油，放入葱花，翻炒准备好的白菜。
5. 加盐，加酱油（可根据个人口味加也可不加）继续翻炒。观察白菜颜色变深后，即可从锅中取出。
二、白菜的功效与作用
1. 灭菌
新鲜卷心菜具有杀菌和抗炎作用。对于喉咙痛、外伤肿胀、胃痛和牙痛，可以将卷心菜榨汁饮用或涂抹在患处。
2.增强机体免疫功能
可提高人体免疫力，预防感冒。
3.抗癌抗癌
为保护癌症患者的生命指标，大白菜在抗癌蔬菜中排名第五，颇为突出。
4.促进消化
多吃白菜可以增加食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的理想食物。
三、如何挑选白菜
卷心菜有平头和圆头，质量很好。这两个品种的卷心菜球大，比较结实。芯叶肥嫩，产量高，口感好。相比之下，尖头型较差。
同一种卷心菜，丸子要硬，越硬越好。在重量相同的情况下，尺寸越小越好。如果买切好的卷心菜，注意切好的一定要新鲜，叶子紧，拿在手里感觉很重。
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