果冻在生活中比较常见。夏天吃果冻会更提神。水晶果冻也是果冻的一种。与普通果冻相比，水晶果冻非常新颖，制作起来也不难。要制作水晶果冻，您需要准备白色果冻或豌豆粉。
1. 白果冻粉一包，与糖粉一起倒入汤锅中，加水600克搅拌均匀，中火烧开后转小火，再煮1分钟，边煮边搅拌，直到光滑无颗粒，将溶液倒入碗中，加水冷却，盖上盖子冷藏2小时至完全凝固。使用时，用小勺取适量果冻放入碗中，加入适量蜂蜜，加凉开水，搅拌均匀，最后在表面撒上适量桂花干。
2. 先将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合。拌匀后倒入锅中煮，大火煮开后转小火煮3分钟，水会慢慢变成半固态。在此过程中，需要不断搅拌以避免水和淀粉的分离。倒入一个大碗里让它冷却，如果你想要更快的话，也可以把它放进冰箱。平时早上做，中午吃，或者中午做，晚上吃。冷却后，取出并切成方块或碎片。
3. 将 50-60°C 热水加入淀粉中，搅拌至乳液状。淀粉乳液在铁板上流动形成条带，铁板通过装有蒸汽管的蒸汽室。在蒸汽室温度90～95℃、蒸汽压力0.294～0.343MPa（3～3.5kg/cm 2 ）的条件下蒸汽2～10分钟。糊化淀粉带。将糊化淀粉带用刀具沿长度方向切成约2米长的条状，悬挂晾干。晾干后，放入90-100℃的水中煮几分钟，然后停止加热，保持原状2-3小时。当条带膨胀到原来体积的8-10倍时，就会变冷变软。还有美味的水晶果冻。
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