金针菇炒肉是一种比较常见的吃法，我们都知道吃金针菇和猪肉可以补充我们身体所需的一些营养，还可以帮助我们调节气血问题。下面是具体的做法。
练习一
生产工艺
1 将金针菇洗净，切段。
2 将猪肉切成薄片，加入料酒和酱油腌制10分钟。
3 锅里放适量油，烧热，放肉，放入葱姜，加少许料酒。
4 炒至肉变色，加入金针菇翻炒均匀。
5 加入适量水淀粉，勾芡，即可食用。
练习二
做食物
猪肉适量
一个红辣椒金针菇
盐酱油淀粉
生产工艺
1. 瘦猪肉切丝，加少许酱油、盐和淀粉拌匀腌制片刻
2、红辣椒洗净，切丝。金针菇，除了底部的老梗，撕成丝备用
3.锅里放油，油热后，将姜末放入锅中，将腌制好的肉丝切段，炒至变色待用
4. 再次加热剩余的油，加入金针菇和红辣椒丝，翻炒，加入盐和生抽调味
5.倒入炒好的肉丝拌匀
6. 淋上少许辣椒油，撒上葱花即可食用
适合人群
气虚、平和、滞、阴虚、蛋清：蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉一起食用。
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