鱼翅是鲨鱼身体的一部分，富含胶原蛋白，可以滋养人体的气血。鱼翅的做法有很多种，每一种都很好吃，让人垂涎三尺，而且鱼翅还能起到补肾开胃的作用，对身体非常好。我们来看看鱼翅的常见做法。
将鱼翅浸泡2小时以上；
将浸泡好的鱼翅用清水沥干，放入装有葱姜沫的冷水锅中煮3分钟，然后用清水沥干；
取一锅，加入食用油，放入花椒大料炒香，再放入虾仁和干贝炒香，放入海鲜酱油中炒香；
放入高汤，加入适量的水和鱼翅煮沸；
加入盐和鸡精，加水和淀粉打勾。
防范措施
先将鱼翅浸泡在沸水中，然后用刀刮去鱼翅上的沙子；同时修剪掉不规则的边缘和毛刺。如果翅膀老了，建议反复浸泡刮两次，直到沙子干净为止。将清洗干净的鱼翅放入冷水锅中煮沸，加少许碱，煮沸后小火煮一个小时左右，用手捏到可以取出锅子，然后换水冲洗一两次即可去除碱味。
治疗效果
抗压降血脂：鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝血成分，对心血管系统疾病有预防和治疗作用；
美容护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养和软化皮肤和黏膜。是很好的美容食品。
和味消食：具有益气、开胃、补虚的作用。可渗湿利水，开胃食，化痰消鱼，滋补五脏，增强腰力，益虚肺痨。
提高免疫力：适用于气血不足、营养不良、体质虚弱、各种癌症、心血管疾病、免疫疾病等人群
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