果冻是凉菜，或小吃。果冻种类繁多，口感清爽，脂肪含量低，适合大多数人食用。酸辣凉粉的做法比较简单，主要是准备酸辣调味料，现成的凉粉可以直接用。
1.取一个小碗，加入香醋，酱油，糖，鸡精，拌匀，蒜末，青椒剁碎。锅中香油烧热，加入蒜末、青椒、辣椒碎炒香。然后加入酱汁。用文火煮至香，然后关火冷却。将果冻切成片，在果冻中加入调味酱。把所有东西混合好，然后上桌。
2.准备材料，果冻，大蒜，大葱，蒜末，葱花。将辣椒油、胡椒粉、盐、糖、醋、酱油放入碗中，然后倒入热油以挤出香味。将调味料混合均匀，倒入果冻，搅拌均匀。
3.锅中加油，放入花生，小火翻炒至花生熟，蒜切碎，一碗加酱油，加香醋，加香油，加油和胡椒粉，最后加入鸡精和盐。加入蒜末，花生碎，花生碎加入果冻碎，加入准备好的酸辣酱，食用时搅拌均匀。
4. 宽面提前用温水浸泡两个小时，直到宽面变软，把两端硬的部分剪掉；把汤锅里的水烧开，加入盐和15毫升的食用油，放入宽面条，用筷子快速刮一下，松开，中小火煮至面条熟，用筷子夹起，你可以看到一个中间略带白色，然后迅速放入冰水中冷却；将酱油、香醋、白糖、柠檬汁、小米椒、姜、蒜、红葱头切块拌匀，加入五香粉、胡椒粉、香油拌匀，作调味酱。面条放凉后，沥干水分，放入大碗中，加入调味酱汁，根据口味加入辣椒油拌匀。
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