培根是用盐腌制的肉。培根很好吃，非常适合拌饭。骨头营养丰富，培根和骨头的搭配也很好。腊肉骨汤非常有营养，做法也比较简单。培根骨汤也可以直接用电锅煮。
1. 将排骨切成小块，洗净备用，将排骨和姜片放入一锅冷水中焯一下。大火烧开，捞出浮杂，除去浮杂后，倒入少许料酒继续大火煮开，将腊肉切片，将腊肉加入汤中，大火煮开大火，大火烧开后，倒入电锅中煮一个小时即可。
2.所有材料准备好，将黄瓜和排骨洗净。将排骨放入一锅冷水中，用大火煮沸，直到血起泡沫。取出排骨，用清水冲洗干净。培根切片。将姜切成大块。将洗净的排骨放入汤锅中。加入培根片。加入姜片。放入酒。大火煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮90分钟。老黄瓜去皮去籽。切成滚刀块。将老黄瓜放入汤锅中。再煮10分钟，加入胡椒粉、味精、盐，关火，最后撒上切碎的香葱即可食用。
3. 春笋去皮，切成滚刀块。将水倒入锅中煮沸，加入竹笋煮五分钟，以去除涩味和草酸。捡起后用水冲洗干净，沥干备用。把汤倒掉，不要用。生姜去皮，切成小块。将排骨切成小块，将水倒入锅中煮滚，放入排骨焯水3分钟，捞出沥干。把培根切成小块。将排骨、竹笋和姜片放入汤锅，一次倒入水，大火煮沸，再撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮1.5小时。打开盖子，放入培根，继续煮20分钟。饮用前加入盐搅拌均匀。
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