肉类是人体每天必须摄入的营养来源，主要为人体提供蛋白质和氨基酸。肉类的吃法也很多，主要是熟食，可以防止肉类中的有害物质进入体内。 ，近年来，人们开始吃冷瘦肉。这种吃法在准备充分的情况下还是比较安全的，可以体验到原汁原味的肉感。下面我们来看看冷瘦肉的做法。 .
猪肉沙拉是一道美味可口的当地菜肴。此菜鲜嫩，爽口不油腻。营养价值丰富，猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不宜多食。
主料：猪肉（肥瘦）（600g）
辅料：姜（10g）大蒜（5g）韭菜花（10g）
调料：酱油（20g）腐乳（10g）辣椒油（5g）香油（5g）糖（3g）盐（3g）味精（1g）
冷肉片的制作流程：
1. 鲜姜洗净，切半，刮另一半，剁细，待用；
2. 将猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中，加水（猪肉要盖上锅盖），大火煮沸；
3.撇去浮沫，加入姜片、料酒和精盐，转小火炖；
4. 煮至肉块可以用筷子刺穿，取出放凉；
5、大蒜洗净，用刀捣碎，捣成蒜泥；
6. 将蒜泥与酱油、腐乳、糖、辣椒油、麻油、味精混合，待用；
7. 把冷却后的肉上多余的脂肪去掉，只留下1厘米的脂肪，把肉切成0.5厘米厚的片；
8. 把油放在盘子里，加入调味料。
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