菊花是一种具有药用价值的植物。在农村，人们经常用菊花做一些美食。它不仅可以享受美食的滋味，还可以利用菊花的药用功效来清体内火。菊花的吃法有很多种。制成菊花糕，也可用于凉拌。下面我们就来看看冷菊花的介绍吧。
凉拌扇贝做法一：
1. 将菊花叶在水中浸泡片刻，然后挑选叶子；把茎切成段。
2. 将蒜末、盐、橄榄油、花椒油、生抽、醋、芥末、少许冷开水拌匀，浇在菊花叶和菊花梗上。
3、一口菊花叶配上菊花梗，更加鲜美爽口。
凉菊花方法二：
1. 将一大汤锅装满一半以上的水，放在炉子上，开火，烧开。加入菊花，焯水10秒。
2. 去除引流能量后，切段（图B）。
3. 将不粘锅放在炉子上，开中小火，加入橄榄油，爆香葱花、红辣椒丝、姜丝和蒜末，关火。
4. 加入剩下的材料（盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡精粉1/4茶匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、香油2茶匙）拌匀。与切碎的菊花混合均匀。
凉菊花方法三：
1. 猪肉切丝，用酱油、少许盐、味精和香油腌制。菊花洗净，切段，放入小锅中。取一个小碗，加入酱油、盐、味精、香油调味。
2. 锅里放油，烧热，加入肉丝翻炒至熟。放在一边冷却。
3. 将酱油搅拌均匀，倒入菊花中，搅拌均匀，装盘。将肉丝摆在菊花上。
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