大多数人平时一定都吃过山药。山药是一种比较常见的食物。山药可以入药，也是比较常见的中成药。吃山药的季节没有区别。它一年四季都可以吃。一般冬天吃山药最好。此时身体比较虚弱，脾胃气血不足。吃山药可以调理身体，健脾胃。一般来说，最好在早上和中午吃。
山药性味甘，性凉，入肺、脾、肾经。
《德培本草》称其具有补虚益损的作用。清代医家陈修元曾解释山药的作用，称其气平入肺，味甘入脾，脾主血，主四肢。饥饿时，四肢轻盈敏捷；肺主理气，肺盛气减轻身，气倍增；又因其质地粘稠，可补肾益精。
现代药理研究表明，山药中所含的皂甙、糖蛋白、鞣质、国粹、山药、胆碱、淀粉、钙、磷、铁等具有诱导干扰素的作用，具有一定的抗衰老物质基础。 .可见，山药确实可以补虚养伤，延年益寿。
因此，如果我们用山药来养脾胃，那么最好在四时使用（上午9:00至上午11:00）；如果考虑到补肾养精的目的，最好在幽时使用（下午5:00-7:00）；用于肺虚久咳，最好在阴时使用（凌晨3:00-5:00）
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