白菜是生活中很常见的蔬菜。这种蔬菜很嫩。它只需要在沸水中煨一下，并混合一些调味料就可以成为一道非常美味的菜肴。最经典的小白菜做法是冷沙拉。既能保留小白菜的原味，又能保留更多的营养价值。让我们来看看冷白菜的做法和它的营养价值。
白菜的营养价值：
1、大白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏症（佝偻病）的理想蔬菜。缺钙、骨头软、秃顶的孩子，可以喝白菜汤，加盐或糖让他们喝。经常食用是非常有益的。
2、白菜中含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的作用。考前多吃点白菜，有助于保持冷静的心态。
3、卷心菜是维生素和矿物质含量最高的蔬菜之一。它为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强身体的免疫力。
4、白菜比豆类、西红柿、瓜类含有大量的胡萝卜素，还含有丰富的维生素C，进入人体后能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老。
冷白菜的做法：
1、白菜洗干净
2. 用开水快速烫一下，捞出放凉。
3. 大蒜和姜一起切碎。我用了半头大蒜和一半量的姜。
4. 放入冷却后的白菜，加入蒜末和姜末。
5.加一勺盐，不要太多，一勺就够了。
6. 加入一茶匙调味料。
7. 搅拌均匀，腌制半小时。半小时后加入辣椒油，搅拌均匀。
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