桑葚醋在平时比较少见，因为我们吃的醋一般是米醋和苹果醋。制作桑葚醋时，需要搭配糯米、高粱，以及比较常见的冰糖。加入高粱醋，腌制浸泡即可。桑椹有很好的解决肠胃消化不良的作用，还可以治疗腹泻，所以用桑椹作为食物可以减少对胃的伤害。
材料
桑葚6斤、高粱醋700cc、冰糖20罐、酒缸3斤、糯米醋1个、1200cc
如何
购买有机桑葚后，最好尽快制作，否则桑葚很容易变质。
酒瓮清洗、沥干、干燥无水分（32罐）
将大约600cc的糯米醋倒入盆中，然后将桑葚分批慢慢洗净沥干（一篮子用600cc洗）
放入桑葚，加入冰糖，最后倒入高粱醋约9分钟。
约3个月后即可开封食用（6个月至1年为最佳品尝期）
瓶装保鲜~夏天可以加冰块或者放冰箱冷藏，冰凉又好吃
桑葚醋原汁按1:10稀释（浓度自行调整）
桑葚醋有很好的好处。它比普通的家用醋具有更大的营养价值。经常食用桑葚醋可以很好的解决消化不良的症状，还可以促进胃的消化力。就是因为拉肚子的症状已经好转了，但是一次不能吃太多，可能会造成太大的不适。一般来说，吃桑葚醋时，不宜用苹果或其他酸性食物。 ，这会对你的胃造成伤害。
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