现在大家都比较喜欢吃豆腐，因为这个季节吃豆腐可以强身健体，促进心脑血管的软化作用。豆腐还可以为身体补充营养蛋白质。豆腐的常见做法是肉片豆腐汤。做法也比较简单，可以用肉丸或猪肉片代替，配料不要加太多，适当浓汤调味即可。
练习 1
材料
猪肉丸10个、硬豆腐1盒、玉米粒适量、浓汤宝1盒、菜籽适量、粉丝适量
实践
1. 肉丸切成4块，菜籽洗净，豆腐切小块，锅内加水750ml；
2. 将高汤放入锅中，大火煮沸，搅拌至完全融化；
3. 放入肉丸和豆腐粉，煮沸后加入玉米粒和油菜籽，2-3分钟。
练习 2
材料
三碗水
一盒豆腐
猪肉 80g
1 块家乐猪骨汤鲜美汤肉（辅料：5g 姜末、5g 芫荽）
实践
1. 将猪肉切成小块，用淀粉腌制。用刀把豆腐切成小块。
2. 将三碗水（750ml）放入锅中，煮沸，加入1块家乐猪骨汤浓汤，煮沸后将豆腐和猪肉煮沸，煮3分钟。
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