炒面是日常生活中非常简单、省时又美味的家常菜。将煮好的面条放入油中，与不同的蔬菜或鸡蛋一起炒，味道会变得更醇厚。非常适合做炒面，节省时间。现代人的生活节奏快，营养不流失。一起来看看炒面的做法吧。
主要成分;面条适量，牛肉适量
锅中倒入水烧开，放入面条煮至8-9熟，捞出放入冷水中焯一会，牛肉剁碎，葱姜蒜剁碎
取另一锅，烧热油，加入姜、蒜、干红辣椒爆香，加入牛肉，加几滴醋翻炒，待牛肉8成熟，加入盐，味精，鸡精，花椒面，倒入少许水，小火炖煮
将冷水煮熟的面条放入炖好的牛肉中翻炒，翻炒均匀，加少许调味料入味
汤浓时加酱油上色，撒少许葱花
翻炒均匀即可上桌
五花肉炒面
自制鲜面200克、五花肉30克、菜籽50克、小葱1/4个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、胡椒粉适量、生抽1.5汤匙（酱油少许加生抽) 和适量的盐。
实践
1、油菜籽洗净，切成寸块；
2. 洋葱切小块，蒜切碎；
3. 将五花肉切成薄片；
4. 将面条放入沸水锅中，再次开锅时捞出冷水，然后控制多余的水分；
5.热锅，先煎一个荷包蛋（根据自己的喜好，可以做一个单面煎蛋，也可以是软心蛋，不要让里面的蛋黄完全凝固，吃的时候把鸡蛋挑出来它，里面拌面的蛋黄更好吃），取出；
6.然后在平底锅里放少许油，然后加入五花肉炒油；
7. 加入洋葱炒香；
8.加入菜籽，搅拌均匀；
9.倒入面条，加入酱油和胡椒粉；
10、用长筷子搅拌均匀（筷子更适合炒面），加盐调味，加入蒜末搅拌均匀，关火；
11.把超级好的面条放在盘子里，上面放上煎鸡蛋。吃的时候最好把鸡蛋打碎，拌入面条里。
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