很多人从来没有吃过速冻茄子。事实上，冷冻茄子和冷冻豆类在东北地区非常普遍。冷冻茄子的做法和普通茄子一样。红烧、炖土豆、炖肉、炖豆子都很好吃。实践。
1. 红烧茄子
材料
主料：茄子、香菜、蒜瓣
成分：酱油、糖、盐、水、油
实践
1.茄子去皮，快速切成滚刀。放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边以备后用。
2.这个时候可以把大蒜去皮，香菜洗干净。将蒜瓣切碎放入碗中，加入少许酱油。加入少许糖和水组成一个碗。将香菜剁碎（如果你是熟练工人，可以在ld的批准下看电视。因为茄子会被淹没一段时间）大约30分钟后，就可以开始发力了。
3.把茄子抓在大碗里，拼命挤～～尽量把水挤干。你拿着它越干，烤茄子就越香。油热8分钟后，将茄子揉成球状，放入锅中。翻炒至茄子变色，倒入秘方熬制的汤汁。沸腾后关火，记得翻个面。不然的话，茄蒯一定是一方面像包公，另一方面像曹操。待汤快喝完，关火，直到加入香菜，转几下锅，装盘。
2. 茄子炖土豆
材料
土豆、茄子、盐、鸡精、青椒、红辣椒、大葱、高汤。
实践
1.土豆去皮切丁，茄子切滚刀丁，青红椒切丁，洋葱切花。
2. 锅中放猪油烧开，加入葱花炒香，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤大火煮30分钟。
3. 将土豆和茄子煮软，用勺子捣碎。加入鸡精，撒上青红辣椒丁。
3. 烤茄子配土豆
材料
材料：茄子、土豆、甜椒
调料：糖、水淀粉、盐、酱油
实践
1. 茄子和土豆切块，炸至金黄色。
2.锅里加少许油，加入葱姜炒香，加入土豆翻炒片刻，加入茄子，加入酱油翻炒均匀，倒入少量水，小火焖一会儿.
3. 然后加入甜椒块，加糖和盐调味，加水加淀粉勾芡，加入蒜末翻炒片刻即可上桌。
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