肉夹馍是比较有名的食物，尤其是西安肉夹馍，但是我们都知道，这些传统美食的步骤或者用料如果使用不当，会直接影响口感，所以不妨来看看下面介绍柔家磨的方法。
步骤 1 准备材料：
面粉、酵母、盐、腌肉、香菜、辣椒、少量韭菜
实践：
1. 将面粉、酵母、少量盐和温水混合和成光滑的面团。盖上保鲜膜放在一边发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团放在案板上，压扁排气，整成长条，分成若干小份，每份擀成圆形，再擀成圆饼坯。醒10分钟。
3、打开电源键预热蛋糕胚（不用刷油），放入蛋糕坯，烘烤。
4. 芫荽、灯笼椒、韭菜洗净，与红烧肉一起剁碎，边切边加入腌料，形成馅料。
5. 将蛋糕从中间切开，不要完全切开，夹入肉馅即可。
第2步红烧肉：
材料：五花肉、香菇、竹木耳（可选）、姜片、大葱、八角、冰糖、料酒、酱油、盐、鸡精
实践：
1、五花肉切大块，放入冷水锅中，开盖烧开，捞出肉，洗净血
2.取油锅，加入冰糖炒至糖色，倒入肉块，翻炒均匀上色，加入姜片和大葱，翻炒均匀
3.用料酒煮，加入香菇和木耳，搅拌均匀，加水没过肉，加少量酱油
4.大火烧开后转小火，加盐和鸡精调味，小火炖1.5到2小时，直到肉质软烂。
吃肉加沫后的注意事项
吃猪肉后不宜大量喝茶。因为茶叶中的单宁酸会与蛋白质合成具有收敛性的单宁酸蛋白，从而减缓蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质的吸收。和致癌物。健康
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