砂锅茄子是一种用砂锅烹制的食物，但很多人不知道如何让它更美味。那么就让我们一起来了解一下自己做茄子砂锅的方法和技巧吧。
<强> 1。主料是茄子适量
方法/步骤
1、先把茄子切成大条，在水中浸泡几分钟，然后捞出沥干备用。在此过程中，将大蒜、辣椒和新鲜大蒜切成小块。
2. 锅中倒入2汤匙猪油，加热后倒入茄子。
3.当茄子皮开始变色时，加入胡椒粉翻炒。
4. 翻炒至茄子开始变软，倒入老抽、生抽和盐翻炒。
5.茄子炸好后，倒入一小碗水，盖上锅盖
6.茄子汤煮开后，加入蒜片，翻炒即可关火。
7. 将锅中的茄子倒入砂锅中。这时候茄子还没有完全软化。盖上锅盖，开火。
8. 大火煮至锅内茄子汤沸腾，转小火。
9. 用小火炖10到15分钟。熄火前两分钟在表面撒上新鲜大蒜，盖上锅盖。
二、制作方法
1.茄子两头去掉，洗净沥干，不要切，锅放少许油，锅内煎整茄子，先煎一面再煎，四面一共煎，煎至茄子变软了。
2. 将炸好的茄子放入砂锅中。放少许水。
3、锅中放入苦水，炒香。
4. 把炒好的苦水竹倒在砂锅里的茄子上面。盖上锅盖煮10分钟左右，然后加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟。
三。食用说明
茄子味甘，性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血、消肿止痛的功效；用于热毒痈肿、皮肤溃疡、舌疮、痔疮、便血、鼻衄等。
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