蚝油豆腐汤是潮汕地区的一道家常菜。这汤味道鲜美，不仅有豆腐的清香，还有牡蛎的甘甜，深受很多人的喜爱。这汤不仅好吃，而且营养丰富。豆腐含有大量的钙质和蛋白质，对骨骼健康有益，老少皆宜。海牡蛎含有丰富的钙和锌，能促进儿童的生长发育。
蚝油豆腐汤的做法
练习一
主要成分
蚝肉300块，豆腐200块，盐适量，花生油适量，水淀粉适量，香油适量，蒜片适量，香菇适量，香菜适量。
步
1.豆腐切块，香菇斜切成片。
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2、生蚝用原汁洗净，去掉壳渣。
3.锅里放少许油，放入蒜片炒香。
4. 加入香菇片，炒香。
5. 加入豆腐、水和盐煮沸。
6. 开锅后，再煮5分钟，然后加入生蚝。
7. 大火烧开锅。
8. 用水勾淀粉，倒入香油，把香菜出锅。
尖端
1.生蚝入锅后不要煮太久，开锅即可。
2、生蚝本身有咸味，所以盐放要适当。
练习 2
主要成分
牡蛎250克，豆腐250克。
方法
1. 将生蚝用冷水冲洗数次，冲洗干净备用。
2.豆腐切小块。
3、锅中倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加适量盐，大火煮开。
4.锅烧开后，放入生蚝。
5、再开锅，即可上桌。可以根据个人口味加点胡椒粉，也可以不加。
防范措施
牡蛎不应该太热。一开锅就关火，味道会更新鲜。豆腐可以炖一会儿。
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