兔肉被称为荤菜中的素食。兔肉营养价值高，可以预防身体疾病。兔肉脂肪含量低，中老年人均可食用。兔肉的做法有很多种。红烧兔肉是最常见的做法。配上小菜和各种调味料后，兔肉就会变得鲜美可口。
成分
主料：兔肉500g
配件;油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量、白糖适量
1、兔肉洗净。
2. 将兔肉切成4厘米见方的块。
3.在水中浸泡半小时，让血液浸透。
4.准备葱姜和八角。
5. 将兔肉焯一下，沥干水分。
6. 加入酱油和料酒腌制10分钟。
7.锅中倒入油，加热至50%火，加入腌制好的兔肉。
8. 炸至变红，捞出沥油。
9. 锅内留底油，爆香葱、姜、八角。
10. 加入炒好的兔肉翻炒均匀。
11. 加入酱油、糖和适量水，大火煮沸，煮40分钟。
12. 加盐，沥干汤汁。
红烧兔
主料，半只兔子
小葱两根、姜三片、青蒜一根、干辣椒四到六片、八角1片
调料：十三香调料适量、生抽、老抽、盐、冰糖5小块、黄酒
我在这里放了新鲜的竹笋和香菇。建议不要放新鲜的竹笋，而是香菇。
0 将兔肉块放入温水中煮至水沸腾，沥干兔肉并用冷水冲洗备用。
锅里放油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。将韭菜和姜片放入，炒香
然后将兔肉倒入炒香，倒入黄油煮一会。
倒入冷水，水量刚好没过兔肉，加入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火。
当剩下20%的汁液时，加入青蒜，翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入锅中，用余温加热。
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