鸡蛋炒面是素食面的一种。它不同于肉末面条。不爱吃肉的朋友可以试试。而且营养丰富，味道鲜美，鸡蛋中含有丰富的钙和蛋白质，对人体非常有益。有好处，只是不要过度。让我们教你如何制作鸡蛋炒面。这种方法简单易学，适合新手。
鸡蛋酱的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2. 将豆瓣酱放入碗中，加水，如果酱汁咸，再加水或鸡蛋
3、锅烧热后，倒入基础油。油热后，加入鸡蛋。请注意，此时火可以更小，甚至可以关闭。
再次注意，鸡蛋入锅后，用力搅拌，使之成为碎花。
对了，鸡蛋成碎花状后，加入葱丝和姜丝，葱花香味飘出后加入辣椒面。
4.将碗中稀释好的酱汁倒入锅中，稍微搅拌一下
5.锅烧开后关火
6.取出备用
面条的做法：
大锅烧开水，加入粉丝或手擀面，煮至面条变软，然后关火，捞出，用冷水冲洗几次，让面条冷却。
取一个碗，将煮好的面条放入其中，加入炒好的酱汁，再加入黄瓜丝和香菜末。好了，一碗香喷喷的炒面做好了，快来尝尝吧。
补充：酱汁应该是甜面酱（有些人喜欢吃干黄酱），酱炒30分钟左右，面条一定要用手擀。配上醋，大蒜，很好吃！
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