藕骨汤可以说是一种营养价值和保健价值都非常高的食物，而且冲泡藕骨汤所需的食材也比较常见和常见。请享用。
我。主要成分及辅料
排骨500克、莲藕500克、小葱4片、姜4大片
2茶匙（10ml）料酒、2茶匙（10g）盐、2茶匙（10g）胡椒粉、新鲜香菜少许、味精少许、八角少许。
<强> 2。将腔骨洗净，用冷水焯一下血
买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道不错的汤。
排骨用流水洗净，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成6cm左右的小块。
第三，取出烫过的骨头，用热水洗去血沫
烧开一锅水，将排骨放入沸水中烫一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几遍，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
第四，趁热将腔骨放入炖锅中
. 将排骨放入汤锅中，将开水倒入锅的4/5，加入小葱、姜片、八角和料酒，盖上锅盖大火煮15-20分钟。
V.重要工具：锅，只有湖北特有的砂锅川子才能熬出这么鲜美的汤。具有地方特色的铫子，外表黝黑，小洞数不胜数。当汤在沸腾时，油不断从小孔中流出。铫子看起来油腻，小孔可以过滤稠油，炖出的汤不油腻，香味浓郁。
<强> 6。老莲藕去皮，切成大块备用
将莲藕两端的茎部剪掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕是否残留泥沙，然后切成长边约6厘米的滚刀块。
莲藕中的泥沙过多，很难清洗干净，炖成汤时会伤感。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免有泥沙倒入莲藕中。
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