很多人都喜欢吃藕粉蒸肉，但是对于这种传统的家常菜，如何才能真正做出最好的味道，那就要了解所需的原料和整个过程了。清蒸猪肉最好选择五花肉。合适的。
我。原料
五花肉300克，莲藕200克。米粉：大米150克，八角，3-4瓣丁香，1片桂皮，1/4茶匙十三香。
调料：蚝油1汤匙，白糖1汤匙，生抽10ml，老抽5ml，黄酒15ml，盐2克，腐乳15ml，生姜2-3片，2片葱段，水90ml。
二、练习
1. 将八角、丁香和肉桂加入米饭中，放入干锅中小火翻炒；
2. 炒至米黄，加入十三香炒香，熄火；
3. 将炒饭放凉，捞出调料；
4.将大米放入研磨机，将大米碾碎；
5. 将五花肉切成厚片，加入调味料腌制30分钟以上。
6、莲藕去皮洗净，切成大块用盐水浸泡20分钟，捞出控湿；
7、藕中加入少许十三香调味料和2克盐，拌匀；
8. 将藕片和腌好的肉片混合，加入米粉拌匀；
9. 将代码放入碗中，中火蒸1小时，然后取出锅，撒上青葱即可完成准备。
三、经验分享
1. 炒米粉时，小火不停搅拌，以免粘锅。
2.莲藕切块后用盐水浸泡，以免蒸时变黑。
3. 将米粉用打蛋器打散（或用擀面杖碾碎），这样米粉不会太碎。颗粒状的米粉部分口感更好。
4、米粉吸水性强，拌的时候要加足量的水。
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