虽然现在一年四季都可以买到藕，但秋天过后的藕还是最好吃的。去皮切成小块，加入一些黄豆和排骨一起慢慢炖。火够了，掀开锅盖，就是一阵浓郁的香味，引人入胜。真流。时不时就这样熬一锅炖菜，全家老少凑齐，一个秋冬暖暖的过去。
秋天是莲藕的收获季节。莲藕含有粘蛋白和膳食纤维，能止泻，健脾开胃。莲藕散发出独特的香气，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲。促进消化，开胃健康，有益于食欲不振、食欲不振恢复健康。生藕性寒，有清热凉血之功效。
所需材料
主料：排骨
辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜碎
调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱、姜、酱油、胡椒粉、食用油
制作方法
1. 将排骨洗净切块
2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块
3. 黄豆用水泡一会儿，不用泡
4. 平底锅放在火上，倒入适量植物油，油温50%时，倒入排骨翻炒
5.翻炒片刻，倒入料酒和酱油，翻炒均匀
6. 加入适量水，放入葱段、姜片、黄豆、莲藕丁，煮沸
7.锅烧开后，将整个倒入炖锅中
8. 小火慢炖一个小时，小火炖至肉与骨头分离，加入适量盐调味
9.把香菜放在锅上，就可以开始了
烹饪技巧
炖煮需要很长时间，需要一些耐心。
消费信息
莲藕具有养心安神、补脾收敛肠的功效。排骨汤具有防寒保暖的作用，秋冬季节食用可预防感冒。
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