麻辣花生的做法其实是不一样的，因为你可以根据自己的喜好加入各种调味料，但是如果你想让它辣，那么干辣椒、胡椒盐和食用油都是必须的。请参阅下面描述的做法。
我。材料：
生花生100克、干红辣椒3个、花椒粒20个、盐、盐和胡椒粉、食用油
实践：
1. 花生用温水浸泡半小时。
2.剥去鼓鼓的花生上的红色外衣。吹干表皮以获取水分。
3.锅内倒入适量食用油
4. 将干花生放入炒锅，烧热炒锅，调中火，油热后调小火慢炒。
5. 用抹刀继续翻动花生。当花生逐渐变浅黄色，听到裂开的声音时，关火，用余温继续搅拌花生。
6. 将干红辣椒和胡椒粉放入锅中炒香。
7. 大约1分钟后，花生变成金黄色，然后关火。将花生放入碗中。
8.花生稍凉后，加入少量盐和盐和胡椒粉，双手握住碗边，将碗倒置，使花生均匀裹上盐。冷却后即可食用。
二、选料：花生仁350克。
调料：白糖150克，花椒粉少许，辣椒粉，细盐，香油1汤匙，生油200克（实际用量2汤匙）。
制作方法：
1. 将花生仁放入平底锅中，用温油煎至熟脆，倒出沥干油。
2. 原锅倒入全部油，加入糖和半汤匙水，用勺子中小火同时翻炒，直到糖起泡，将煮熟酥脆的花生仁倒入锅中，继续翻炒至糖液将花生仁紧紧包裹，即撒上胡椒粉、辣椒粉、细盐、香油。可以看到表面的糖液“结霜”了，花生仁散落一地。
3、特点：花生仁表面覆有糖粉，脆、香、麻、辣、甜。
重点：炒糖的时候，锅里的油不要太多。火力控制在中小型火灾。
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