排骨汤是一种比较营养美味的食物，可以帮助我们清热凉血，并且有很好的润肠通便、止泻、健脾开胃的作用，所以对于它的做法和各种保健作用，当然大家应注意理解。
我。练习
1、备料：莲藕1条、排骨1条、姜2片、盐4克、水2适量
2.莲藕去皮后，用清水洗净，将滚刀切成片，再用清水冲洗干净 3
3. 砂锅中加入3碗水，煮开后放入排骨4
4.锅烧开后，用勺子慢慢捞出浮在水面上的泡沫，将切好的姜丝和藕片放入砂锅5
5.盖上盖子慢炖约30分钟6
6、莲藕炖到可以用筷子轻轻掰断时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟。
二。营养分析
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗温病；莲藕味甘，性平，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血者特别有益。
2、润肠止泻、健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆汁盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质。吸收。莲藕散发出独特的清香，还含有丹宁酸，有一定的健脾止泻作用。可增进食欲、促进消化、开胃健脾，对食欲不振、食欲不振者恢复健康有益。
3、有益血液和肌肉再生：莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补气血，增强人体免疫力。因此，中医称其为：“主补神志，养精蓄锐”。
4、止血散瘀：莲藕中含有大量的鞣质，有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为止血不留血。这是一种很好的发烧食物疗法。
三、提示
1.切好的莲藕一定要用水冲洗干净，这样炖出来的汤色更漂亮
2、莲藕炖的过程中不要搅拌，尤其是锅铲、勺子等工具，会影响汤的颜色
3.炖莲藕汤尽量用砂锅
4.炖的过程中，要注意砂锅里的汤汁。过一会直接加开水代替凉水，会影响莲藕的口感。
5.炖的过程中尽量用小火慢炖，减少汤的流失
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