豆腐脑是豆腐做成的半成品，不过这个半成品也是非常不错的食物。豆腐脑的制作过程比较麻烦。需要豆浆。做法虽然复杂，但豆腐脑的口感和口感都很好。
1、干豆浸泡十多个小时，夏季换水几次。浸泡过的大豆大约是干豆重量的三倍。将泡好的豆子放入研磨机中。加水磨豆浆。将磨碎的豆浆倒入衬有沙布的滤网中，过滤豆浆。用少许冷水稀释内部脂肪。保持豆浆煮沸两分钟。关火将豆浆温度降至80-90度左右，倒入内胆水，用勺子从上到下不停搅拌。盖上盖子，保持温度，直到十五分钟后凝固。把豆腐脑转移到一个小碗里。倒入海鲜酱油，将香菜剁碎。加入香脆的辣椒和服务。
2. 先将干黄豆浸泡在水中。一定要浸泡它们。这一步不能省略。然后倒入豆浆机，挤入豆浆。然后将其放入火中并煮沸。边烧边搅拌，不然会烧锅。烧的时候记得撇去浮沫，煮沸后放凉，将温水倒入内酯中搅拌融化，然后将豆浆倒入可以保温的容器中，倒入刚刚融化的内酯，慢慢倒入豆浆，边倒入边搅拌均匀，然后盖上锅盖静置20分钟左右。
3.注意：如果喜欢鲜嫩的味道，可以将姜丝放入油锅中翻炒，然后加入香菇碎、虾皮，翻炒片刻，再倒入水，然后加入泡软的紫菜，倒入鸡蛋。花，可以放一些牡蛎。
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