鸡排是鸡肉烹饪的发展，是鸡肉烹饪精细化的体现之一。鸡排因其风味独特、营养价值高而在中餐中非常有名，深受很多人的喜爱。尤其是台湾鸡排很受欢迎。一起来看看台湾鸡排的做法吧。
1. 将鸡胸肉去毛，洗净沥干。
2. 用小刀去骨以备后用。
3. 我用的烧烤原料是和朋友在超市买的。
4. 取一半烧烤酱，涂在鸡翅两面。
5. 将1勺鱼露倒入碗中。
6. 加入1汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
7. 将涂有烧烤酱的鸡大腿放入碗中，用准备好的鱼露和柠檬汁浸泡两面。
8、将调味好的鸡腿肉和剩下的材料倒入塑料袋中，加入几瓣大蒜，冷藏一晚。有时间的时候，拿出来按摩一下，辅助入味。
9. 取一片锡纸，将腌制过夜的鸡大腿皮朝下铺在锡纸上。
10. 磨一小撮海盐。
11. 继续在鸡腿的两面涂上剩余的烘烤材料。
12. 取一小份烧烤原料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜，搅拌成烧烤酱。
13. 5分钟后将酱汁刷在鸡肉上。
14. 小心地把鸡肉卷起来。
15. 将卷好的鸡肉用锡纸包起来，像糖果一样在两面扭动，再次试面条时酱汁会漏出来。在烤盘上铺上锡纸，将卷好的鸡肉卷放在烤盘上，放入预热的 200 度烤箱中烤 20 分钟。
16、取出几圈，小心打开，刷上酱汁。继续15分钟。
17.取出再刷上酱汁。只需加热10分钟。
18.如果你喜欢给表面上色，你可以把锡纸去掉，在烤箱里适当加热上色。最后切成小块装盘。
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