鱼也是一种鱼。鱼的个头比较大，肉质鲜美，所以鱼也很适合做菜。椒盐鱼的做法比较简单，味道偏大。椒盐鱼很脆。煎的时候要注意火候，不要烧焦。加入姜丝也可以去除腥味。
1.把鱼清洗干净。加入葱、姜丝、料酒、盐，腌制一刻钟。将腌制好的鱼用清水冲洗干净，然后加入盐和料酒腌制2分钟。将腌制好的鱼肉均匀裹上干玉米淀粉。平底锅用冷油烧热，拍去浮在鱼身上的干淀粉，在平底锅中小火慢煎。去掉两面金黄色。食用前用中火再次煎炸。最后撒上盐和胡椒粉。
2、撕下小鞋底的皮，清理干净。用葱姜、料酒、胡椒粉和酱油腌30分钟。将腌制好的小鞋底浸入面粉中备用。在煎锅里煎小鳎鱼。中火煎至金黄酥脆。趁热撒上盐和胡椒粉。
3.鱼富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。它富含钾，有助于维持神经健康、规律的心跳、预防中风并有助于正常的肌肉收缩。有降血压作用。
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