关于炖茄子的方法，建议大家在生活中多多掌握，因为茄子是一种比较常见的食材，而这些普通的食材都可以做出美味的食物，比如下面介绍的茄子的不同炖法，大家可以去了解一下知道对方。
练习一
原材料：
茄子、土豆、猪肉、花椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。
实践：
1、茄子和土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；切辣椒。
2.锅里倒油，油热时加入葱花，加入葱花爆香，再加入肉片炒上色，再倒入酱油翻炒均匀，再放入茄子把土豆和土豆放进锅里翻炒，茄子有点干瘪的时候加水，水大概刚好在茄子和土豆上面。水烧开后，加入八角（八角）、五香粉少许（可以不用）和盐，炖15分钟左右，加入蒜片和辣椒翻炒均匀。
练习 2
鲶鱼两条，1500克（买鱼小贴士：黑色的是养殖的，浅蓝色的，黄腹的是野生的），宰杀洗净，紫色长茄子2000克，（可根据人数增减）。
小葱50克、蒜瓣50克（拍打）、姜丝30克、胡椒粉10克、酱油20克、料酒10克、盐10克、味精10克、15个糖克，豆油100克，豆瓣酱50克（现在有许家袋装的大酱，一定要用，不然味道不对）。
操作
1. 锅烧热，放油，放葱、蒜瓣（拍）姜，翻炒至香，加入酱油、豆瓣酱、胡椒粉、糖。锅烧开后，加水，加入茄子和鲶鱼。 （水量如果没盖过茄子更好）。
2. 大火煮沸，转小火煮40分钟收汁，将味精从锅中取出，装盘。
微信扫码添加客服