美味又营养的食物是人们在生活中比较注重的，而营养价值高的食物就是鸡蛋。其中，炖鸡蛋是一种比较新颖的烹调方法，不会破坏鸡蛋原有的风味和营养，而且制作简单。让我们来看看如何煮鸡蛋。
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打碎成碗。
2. 用筷子或打蛋器打匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。
3. 倒入少许温水，继续打鸡蛋。
4、放入装满水的小锅中，转中火，炖5分钟左右。
5.这个时候可以用醋、生抽（或者很新鲜的）、鸡精、香油、凉开水拌匀。
大约6.5分钟左右，鸡蛋就开始炖了，时间可以自己掌握。嫩的时间较短，年龄较大的时间较长。
7、最后把准备好的汁液倒入炖好的鸡蛋里，就可以开吃了！这对孩子们来说很棒！
营养价值：
1、鸡蛋含有几乎所有人体必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称为“理想的营养库”。
2、鸡蛋所含的营养对人类来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12.6% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。
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