用豆腐和粉丝做的菜比较清淡，但是这类菜的营养也很高，因为豆腐含有较多的蛋白质和钙。砂锅豆腐粉丝的做法需要控制火候的调节，让两者的味道都出来。
练习一：
1、白菜洗净，切成5厘米长、2厘米宽的小块，用开水焯一下，捞出沥干水分；香菇用水洗净，切成两半；将粉丝用热水泡软，切成10厘米长的段备用；将花椒粒在温水中浸泡片刻，取出花椒粒水备用；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末。
2.砂锅洗净，晾干，加入白菜，香菇，粉丝，加汤，再加入酱油，精盐，胡椒水，葱丝，姜末，色拉油，盖上锅盖，大火煮开，撇去起泡，转小火煮10分钟左右，加入味精即可食用。
方法二：
材料：白菜12个，黄豆5-6个，鸡胸肉5-10个，鲜香菇5-6个，粉丝1小把。
调料：洋葱4~5枝，汤5杯，盐1.5茶匙，酱油2汤匙，酒3汤匙，胡椒粉少许，淀粉适量。
砂锅白菜粉丝的做法：
1. 将白菜用沸水焯一下，将豆沙切成两块，将鸡肉切成斜切丝，将粉丝煮熟后切段。
2. 铺上白菜，撒上淀粉，放入鸡肉和豆瓣酱卷起来，用牙签粘住。
3. 将蔬菜卷放入砂锅中，加入汤、酱油、鲜香菇、粉丝、大葱等煮熟。
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