用蒜末做粉丝和嫩菜，主要风味是蒜末，但是做的时候蒜末会和嫩菜中的水分混合，然后流入粉丝里面，所以粉丝吃起来特别香，而且娃娃菜这道菜也有蒜末的味道。
方法一
1、将小白菜叶洗净，撕成大叶，装盘。
2. 烧开半锅水，开大火将小白菜蒸五六分钟左右，直到小白菜变透明。
3. 将粉丝在沸水中浸泡3分钟，浸泡至软，放入沸水中片刻，然后在冷水中冷却。
4.准备大量大蒜，剁成蒜末；取适量红辣椒，切块。
5. 烧热2汤匙油，加入蒜末炒香，加入红辣椒末，加一小碗水，加酱油、鸡粉和盐调味。
6. 将粉丝放在婴儿盘上，加入炒好的蒜末和辣椒，即可上桌。
方法二
1. 烧热锅，加入2汤匙色拉油（平时炒菜的量），然后把蒜末放入小火翻炒至蒜头微黄；
2.然后加入切碎的辣椒，炒香；
3. 加入酱油和蒸鱼酱油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有水可以直接加），大火烧开后关火；
4. 将炸好的酱汁倒入小碗中备用。你可以用手指蘸酱汁。如果觉得味道较淡，可以加少许盐；
5. 将泡过冷水的软粉丝取出，放在盘子上，平放。掉下来的切碎的蔬菜可以放在粉丝下面；
6、将小白菜洗干净，竖向对半切开，然后将切好的一面朝下放在砧板上，用小刀竖向分成三份，这样一颗小白菜就分成了六块；
7、将小白菜切好的面条放在粉丝上；
8. 用小勺将炒好的汁液均匀的倒在婴儿蔬菜和粉丝上。锅大火烧开后，中火蒸15~20分钟。因为粉丝容易吸收汤汁，所以调料酱要多一点。蒸15分钟后，小白菜还是会有点脆。如果你喜欢它软的，你需要蒸20分钟。
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