鳕鱼是一种新型食材，是人们生活水平提高的体现。鳕鱼肉质好，营养高，非常适合滋补身体。尤其是成长中的孩子，吃鳕鱼可以促进发育。至于鳕鱼的烹调方法，也可以与传统食材相结合，形成美味佳肴。例如，鳕鱼炖豆腐就是一种代表性食品。那么，怎样才能让鳕鱼炖豆腐好吃呢？
鳕鱼脂肪含有球蛋白、白蛋白和磷核蛋白，还含有儿童发育所必需的多种氨基酸。钙、磷、铁、B族维生素等，是儿童大脑生命的极好补充食品。
豆腐含有丰富的钙质。如果单独吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。如果把鱼和豆腐混合成一道菜，鱼和豆腐的营养成分就会混合在一起，这样更有营养，更容易被人体吸收。这道菜是孩子补钙补脑的好选择。
1.准备好所有材料。
2. 将鳕鱼洗净切段，裹上蛋液。
3.在油锅里煎一下。两面金黄备用
4、豆腐切小块，用淡盐水浸泡备用。
5. 锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜和辣椒。
6. 放入炸好的鳕鱼片。
7、加入适量的水，加入老抽。
8. 加入酱油和料酒。
9. 加糖。
10. 炖10分钟左右，加入豆腐。
11.加入少许香醋，继续炖5分钟。
12. 加少许盐调味，倒入水淀粉勾芡。
13. 撒上一些葱花，关火。
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